Moules sauce curry

Pour 4 assiettes

• 400g de moules décortiquées surgelées

• 1 gousse d'ail

• 1 échalote

• sel, poivre

• 15cl de vin blanc

• 20cl de lait de coco

• 1 cuillère à soupe de curry

• 1 pincée de piment en poudre

• 2 c.à.s de coriandre fraiche hachée

• 3 càS d'huile d'olive

1. Faire revenir l’échalote émincée et l'ail écrasé dans 3 càS d'huile d'olive.

2. Ajouter les moules préalablement décongelées, le vin blanc, la c.à.s de curry, porter à ébullition.

3. Ajouter le lait de coco, salez couvrir  et laisser cuire à feu doux pendant 5mn environ (remuer régulièrement).

4. Poivrer, ajouter une pincée de piment, parsemer de coriandre fraiche.

Plat idéalement accompagné de riz basmati.

Bon appétit !  

Fiche 27887

Origine de la recette

Emballage moules surgelées Auchan