Soupe chinoise revisitée par Dumeo

• 300 à 400g de petits légumes pour soupe chinoise surgelés ou mélange comme haricots-verts, petits pois, haricots rouges, oignons, carottes etc…  coupés en brunoise ou julienne.

• 150g à 250g de viande ou poisson (blanc de poulet, steack haché ou filet de poisson, émincés.

• 1 oignon s’il n’y en a pas dans le mélange

• 75g de nouilles de riz très fines (cheveuxd’ange)

• 1 bouillon cube de volaille ou de bœuf selon la viande utilisée (ou 2 cas de fumet de poisson si soupe au poisson)

• 6 à 8 caS de sauce soja

• 2 cac de sucre en poudre

• 1 toute petite cac de gingembre en poudre (attention !)

• 1 cac de coriandre hachée

• 50g de champignons noirs déshydratés s’il n’y en a pas dans le mélange

• sel et poivre

• 1,5l d’eau

Faire cuire le tout à feu moyen/doux pendant 1/2 heure environ

–> Pour les nouilles de riz respecter les consignes indiquées sur le paquet. En général elles sont mises à tremper quelques minutes dans le bouillon chaud en fin de cuisson de la soupe.

Régalez-vous !