Blinis SGSL

Pour une dizaine de blinis environ

• 150g de farine (100g de farine de sarrasin + 50g de farine de riz)

• 1 pincée de sel

• 1/2 cac de bicarbonate de soude

• 20cl de lait de riz ou de soja

• 2 oeufs

• 2 cas d'huile d'olive

Dans un saladier mélanger les farines, le sel et le bicarbonate. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, montez les blancs en neige.

Faire un puits, mettre l'huile, les jaunes d’œufs et le lait. Bien mélanger.

Ajouter les blancs montés en neige et bien mélanger.

Faire cuire comme des crêpes les blinis de 12 cm environ.

Bon appétit !

Fiche 4297

Origine de la recette

Livre Seignalet / Cupillard "Le régime Seignalet en 60

recettes" p48

Commentaire

Dans la recette originale : 2 blancs au lieu de 2 œufs