Pâte à pizza

Après avoir essayé cette recette, vous n'achèterez plus de pâte à pizza prête à l'emploi ! Celle-ci est simplissime, rapide, pas de levées interminables. La pâte est facile à étaler et savoureuse ! J'ai essayé beaucoup de recettes, je les ai adaptées pour obtenir finalement celle-ci que j' ai utilisée pendant des décennies avant de passer au "sans gluten" !

Ingrédients pour 2 pizzas

• • 500g de farine T55

  • 300g d'eau (Si vous utilisez une farine autre que la T55, vous serez certainement amené(e) à modifier la quantité d'eau).

  • 2 cuillers à soupe d'huile d'olive (facultatif).

  • 2 sachets de levure de boulanger ou 20g de levure fraîche.

  • 2 cuillers à café de sel.

Recette

• Faites préchauffer votre four à 50°.

• Si vous utilisez de la levure fraîche : Dans un bol, délayez votre cube de levure dans de l'eau légèrement tiède. Laissez reposer le liquide jusqu'à apparition d'une légère mousse en surface.

• N'oubliez pas de compter ce liquide dans les 300g d'eau.

• Dans un grand récipient, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l'eau (+ la levure fraîche délayée + l'huile d'olive). Mélangez, et pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.

• Si vous utilisez de la levure sèche : Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez progressivement l'eau + l'huile d'olive. Mélangez, et pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.

• Farinez abondamment votre plaque à four et la boule de pâte (sinon attention a la pâte montée qui reste collée à la plaque).

• Posez sur cette plaque la boule de pâte. Eteignez le four Enfournez la pâte 30 minutes.

• Sortez la pâte, coupez là en deux, faites-en 2 boules que vous étalez. Garnissez ces pâtes comme bon vous semble.