Fond de tarte salé ou sucré sans gluten

SGSL

Pour un moule de 28cm

• Farines:

– 100g de farine de sarrasin

– 75g de farine de riz

– 75g de fécule de pomme de terre

• 1 oeuf

• 50g d’huile d’olive pour une tarte salée ou de tournesol pour une tarte sucrée

• 50g d’eau (ajuster si nécessaire)

• 1/2 cac de sel (OU 20g de sucre + 1 pincée de sel pour une tarte sucrée)

Mélanger tous les ingrédients, faire une boule souple et homogène, inutile de pétrir, utiliser la pâte immédiatement.

Cuisson : 30 à 40mn environ à 180° si la cuisson se fait avec la garniture dessus (ex: pour une tarte aux pommes j’ai cuit 40mn à 180°.

Fiche 64778
Le 24/05/21 cricri : au lieu de 75g de fécule: 50g de farine de pois-chiches + 20g de fécule : bien meilleure tenue de la pâte !

origine: Livre "Sans gluten super facile" / Marabout / Mister cook - Couverture marron page 65