Archives de catégorie : Produits de la mer

Gambas flambées au pastis

pour 4 personnes 1 cuillère à soupe de persil ciselé 1 bonne pincée de sel huile d’olive 1 grosse gousse d’ail 1/2 verre de pastis 15 à 20 gambas crues, non décortiquées (Cela correspond à 4/5 belles gambas de 40g … Continuer la lecture

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Filet de lieu Noir à la crème et à la moutarde

Pour 4 personnes 500g de filets de Lieu noir 5 cas de crème fraîche 1 grasse cas de moutarde forte de Dijon 2 cas de persil haché 1 cas de ciboulette hachée Un filet d’huile d’olive 1 petite tomate sel … Continuer la lecture

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Filets de poisson au fenouil sauce citron

Pour 4 personnes 450g environ de filets de poisson (soit 4 filets de taille moyenne) 30 cl de vin blanc 2 bulbes de fenouil 3 oignons 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel poivre Pour la sauce … Continuer la lecture

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Ramequins au saumon et crème de brocolis

  Pour 4 ramequins de 7,5 cm de diamètre et d’une contenance de 10cl environ. 250 g de brocolis 2 oeufs 5 cl de lait ou de crème ou de lait végétal 1 cuillerée à soupe de gomasio (ou sel … Continuer la lecture

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Calamars à l’armoricaine

Pour 4 personnes 1k g d’anneaux de calmar surgelés 2 cuillères à soupe  de concentré de tomate 1 “petite” boite de tomates pelées ou concassées (400g) 1 cuillère à soupe de farine 1 échalote 1 oignon 1 gousse d’ail hachée … Continuer la lecture

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Filets de poisson aux concombres et au curcuma

Il est assez inhabituel de cuisiner des concombres. Essayez cette recette, vous n’en reviendrez pas ! – 4 filets de poisson de votre choix – 1 oignon – 1 échalote – 2 concombres – 20 cl de crème fluide – … Continuer la lecture

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Poisson sauce tomate

Pour 4 personnes 4 filets de poisson de votre choix 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 petite boite de tomates pelées sel poivre 1sachets d’épices Spigol(se trouve en supermarché) 2 bâtons de fenouil Dans une poêle avec un peu d’huile … Continuer la lecture

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Soupe de poisson facile

Ingrédients : Pour 4 personnes Un beau poisson, ou bien des morceaux de poisson surgelés. Compter environ 1kg. 500g de radis blanc Un blanc de poireau Huile D’olive Un morceau de gimgembre (la taille d’un pouce) Sel Préparation des ingrédients : Vider, écailler … Continuer la lecture

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Salade de pommes de terre aux moules façon Dumeo

Pour 6 personnes (Quantité pour une salade repas). 1,2 kg de pommes de terre 500g de moules décortiquées surgelées. 1/2 oignon blanc ou rouge. 1 bonne grosse cuillère de ciboulette hachée. 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge. … Continuer la lecture

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Pavés de lotte au lard

Pour 6 personnes 6 pavés de lotte (500g environ) 6 feuilles de sauge ou un peu de sauge sèche en poudre type “Ducros” 18 tranches fines de lard fumé 6 petites grappes de tomates cerise ou cocktail 18 pommes de … Continuer la lecture

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