Archives de catégorie : Oeufs

Oeuf cocotte sans produit laitier

Pour 4 ramequins 4 œufs bio les plus frais possible 2 tranches de jambon sel et poivre noix de muscade 2 cuillères à café de levure maltée (pour le goût de fromage) 15cl de crème de soja “cuisine” Faites préchauffer … Continuer la lecture

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Omelette à la courgette et au tofu

Pour 4 personnes — 8 œufs – 2 oignons – 125g de tofu ferme – 10 cl de crème de soja (facultatif) – ciboulette et/ou persil – huile d’olive, sel et poivre Lavez la courgette et coupez-la en petits dés. … Continuer la lecture

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Oeufs sur leur lit de tomates

Pour 2 personnes 4 oeufs 8 tomates moyennes 2 gousses d’ail Quelques feuilles de basilic ou à défaut quelques brins de persil. huile d’olive sel et poivre 1/2 carré de sucre Laver et couper les tomates en gros dés. Faire … Continuer la lecture

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Oeufs mimosa

Pour 4 personnes 4 Oeufs 2 cuillères à soupe de mayonnaise Ciboulette ciselée : 1 cuillère à soupe Persil ciselé : 1 cuillère à soupe 1 brin de persil pour la décoration 8 olives noires (facultatif) Sel Poivre Faites bouillir … Continuer la lecture

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Omelette aux tomates et aux oignons

Pour 4 personnes – 8 œufs – 2 gros oignons – 3 tomates ou une boite de tomate (boite “1/2” soit 400g net, 240g égoutté) – 10 cl de crème fraîche liquide – ciboulette fraiche, persil frais – huile d’olive, … Continuer la lecture

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Omelette aux pommes de terre lardons et oignon

Pour 4 personnes – 100g de lardons nature ou fumés – 2 à 3 pommes de terre – 1 oignon – 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne – 10 cl de crème semi-épaisse – 1 poignée d’Emmental râpé … Continuer la lecture

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La cuisson des oeufs

Oeuf dur Plongez les œufs dans une casserole d’eau froide. Portez l’eau à ébullition. Lorsque l’eau commence à bouillir, comptez dix minutes de cuisson. A l’issue de la cuisson, plongez les œufs dans l’eau froide. Écalez-les et rincez-les, ils sont … Continuer la lecture

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Omelette aux blettes façon Dumeo

Une petite recette avec une touche personnelle que je tiens à partager avec vous. Pour 3 personnes 6 œufs 300g de vert de blettes 1 bonne cuillère à soupe de persil haché. 2 oignons Une bonne poignée d’emmental râpé. Sel, … Continuer la lecture

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