Archives de catégorie : Légumes

Tomates à la provençale (four ou plancha)

Pour 4 personnes 2 c à s d”huile d”olive Sel 3 gousses d”ail dégermées 3c à s de chapelure 4c à s de persil 4 tomates Préchauffer le four à 180° (th6) Mélanger le persil haché avec l’ail pressé, la … Continuer la lecture

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Chou rouge aux pommes et aux pommes de terre

1/2 chou rouge (500g env.) 100g de lardons 2 pommes (300g env.) 300g de pommes de terre. 2 oignons Sel et poivre Dans le panier d’un cuit vapeur mettre le chou découpé en fine lamelles, l’oignon émincé et les lardons. … Continuer la lecture

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Gratin de patates douces, pommes de terre et pommes

2 belles patates douces (600g environ) 400g de pommes de terre 2 pommes 40cl de sauce béchamel sans produit laitier (voir recette ici) Quelques petites poignées de levure maltée Épluchez la patate douce, les pommes de terres et les pommes. Coupez-les … Continuer la lecture

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Aubergines à la carbonara sans produit laitier à la vapeur douce

Pour 4 personnes 800 g d’aubergines soir 4 belles aubergines. ~ 15cl de crème de riz ou de soja. 150 g de lardons fumés. 2 gousses d’ail. sel et poivre. Persil frais haché. Faites cuire les lardons et l’ail émincé … Continuer la lecture

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Patates douces à la crème de soja et à la ciboulette

Pour 4 personnes 4 patates douces (ou 3 grosses), soit 1kg environ. 20cl de crème de soja 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 1/2 oignon rouge Huile d’olive Sel et poivre Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes   … Continuer la lecture

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Gratin de Potiron et pommes de terre SGSL

Pour 4 personnes 700g de potiron (sans la peau) 250g de pommes de terre Substitut de fromage 2 œufs 2 cuillères à soupe de crème de riz (riz cuisine). Noix de muscade (recommandé) Sel, poivre Peler et couper en dés … Continuer la lecture

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Carottes vichy à la vapeur douce

600 g de carottes huile d’olive 2 bonnes cuillères de persil haché Sel et poivre Lavez, pelez les carottes et coupez-les en rondelles fines. Faites-les cuire une quinzaine de minutes dans un cuit-vapeur. Égouttez et placez-les dans un récipient. Ajoutez-y … Continuer la lecture

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Chayotte poêlée à l’ail et au thym

Pour en savoir plus sur la chayotte, suivez ce lien (article Wikipedia). La texture est entre la pomme de terre et la courgette, je trouve que le goût se rapproche du fond d’artichaut… à vous de goûter ! Pour 4 … Continuer la lecture

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Ratatouille à la vapeur douce

Pour 4 personnes 3 ou 4 tomates selon la taille( ex: 4 si ce sont des tomates grappe). 2 courgettes 1 aubergine 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petit bouquet garni huile d’olive sel … Continuer la lecture

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Poêlée de chou-rave aux lardons

Légume-racine cultivé depuis la préhistoire, le chou-rave n’est aujourd’hui pas très connu et c’est bien dommage car il est excellent pour la santé.  Sa saveur surprendra agréablement vos papilles ! Pour 4 personnes 1 chou-rave 100g de poitrine fumée (à … Continuer la lecture

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