Archives de catégorie : Soupes

Soupe de navet avec croutons et lard fumé

600 g de navets 200 g de pommes de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 10 cl de lait 10 cl de crème fraîche épaisse sel, poivre 4 très fines tranches de lard fumé 2 tranches de … Continuer la lecture

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Soupe de petits pois

Pour 6 assiettes – 500 g de petits pois surgelés – 1 grosse pomme de terre (200g environ) – 4 grandes feuilles de laitue – 2 oignons – Huile d’olive – sel, poivre Pelez et émincez les oignons. Épluchez et … Continuer la lecture

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Velouté d’épinards et de pois chiches

Pour 6 personnes 2 boites de 400 g (265g net égoutté) ou 1 grosse de 800g de pois chiches en conserve 400 g de feuilles d’épinards 1 cube de bouillon de volaille ou légumes 3/4 de litre d’eau 1 cuillère … Continuer la lecture

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Potage au brocoli

Pour 4 assiettes 500g de bouquets de brocolis 1 oignon 1 bouillon cube de volaille eau sel et poivre Épluchez et émincez l’oignon. Lavez les brocolis et détaillez-les en bouquets. Faites revenir l’oignon épluché et émincé dans une cocotte avec … Continuer la lecture

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Soupe aux choux de Bruxelles et aux poireaux

Pour 4 assiettes 500 gr de choux de Bruxelles 1 oignon 2 blancs de poireaux 1 grosse noix de beurre 1/2 bouillon cube de volaille Sel et poivre Noix de muscade Nettoyez les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles … Continuer la lecture

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Soupe aux fanes de radis

Pour 4 personnes 1 botte de radis 500g de pomme de terre (Correspond à peu près à 4 pommes de terres moyennes) 1 tablettes de bouillon de volaille ou de légumes 1 oignon Un filet d’huile d’olive sel et poivre … Continuer la lecture

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Soupe de courgettes

Pour 6 personnes 1kg de courgettes 2 gros oignons 1 bouillon cube de volaille 1 bouquet de persil 1 petit bouquet de menthe Éplucher les courgettes, les couper en rondelles. Faire revenir les oignons dans une cocotte. Ajouter dans la … Continuer la lecture

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Soupe aux poireaux et pommes de terre

Pour 6 personnes 1 kg de poireaux 500 g de pommes de terre 1 oignon ou 2 échalottes Huile d’olive ½ cuiller à café de sel fin. Poivre Épluchez et lavez les poireaux et les pommes de terre. Épluchez et … Continuer la lecture

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Soupe au pistou

Pour 8 personnes 100g de haricots blancs secs (*), 200g si vous utilisez des haricots frais ou surgelés. 500g de haricots verts plats 2 pommes de terre 1 petite boite (400g) de tomates pelées avec leur jus. 3 courgettes 125g … Continuer la lecture

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Soupe à l’oignon

pour 4 personnes 500 g d’oignons 1 noix de beurre 20 g de farine 1 cube de bouillon 40 g de fromage râpé sel et poivre Éplucher et émincer finement les oignons. Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter … Continuer la lecture

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