Archives de catégorie : Desserts

Canelés sans gluten et sans lait

Publié le 28/09/2020 par Dominique

Pour 18 canelés moyens 2 sachets de sucre vanillé 300 ml de lait de soja 3 œufs 2 bouchons de rhum brun 50 g de farine de riz 50 g de fécule de pomme de terre 50 g de poudre … Continuer la lecture →

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Tarte au citron meringuée

Publié le 19/06/2020 par Dominique

Préparer un fond de tarte sucré sans gluten (Recette ici) Pour la crème au citron 2 oeufs + 2 jaunes (on garde les 2 blancs pour la meringue) 25g de margarine végétale 25g de crème de soja cuisine 125g de … Continuer la lecture →

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Crème pâtissière sans lait

Publié le 15/04/2020 par Dominique

Quantités données pour un fond de tarte, à adapter en fonction de l’usage. 25cl de lait de soja 25 g de fécule de pomme de terre 50 g de sucre 1 jaune d’œuf 1 cac d’arôme vanille Bien mélanger le … Continuer la lecture →

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Navettes provençales sans gluten

Publié le 14/04/2020 par Dominique

Pour une plaque à four de navettes 2 oeufs 90g de farine de riz 80g de farine de sarrasin 80g de fécule de pomme de terre 4 c.à.S d’huile d’olive 2 c.à.S de fleur d’oranger 1 zeste d’orange 60g de … Continuer la lecture →

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Gâteau de Savoie sans gluten

Publié le 08/04/2020 par Dominique

4 œufs 80 g de fécule de pomme de terre 50 g de sucre blond de canne 1 zeste de citron, vanille etc… selon vos goûts … Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Bien mélanger les jaunes avec le sucre. … Continuer la lecture →

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Fiadone

Publié le 10/03/2020 par Dominique

– 1/2 kg de brocciu (fromage frais corse de brebis) – 3 oeufs – 75 g de sucre – 1 zeste de citron ou 1 zeste d’orange – 1/2 cuillère à soupe d’eau de vie ou arôme vanille de votre … Continuer la lecture →

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Muffins au tapioca et au chocolat

Publié le 03/01/2020 par Dominique

Pour 24 mini-muffins environ 130 g de tapioca 3 oeufs 70gr de purée d’amande blanche (pour le lait d’amande) 1/2 litre d’eau (Pour le lait d’amande) 60 g de sucre roux 12 carrés de chocolat pâtissier noir. Note: un peu … Continuer la lecture →

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Bûche de Noël à la crème de marrons

Publié le 24/12/2019 par Dominique

Pour la génoise : voir ici Pour la crème : 300g de crème de marrons 2 œufs 125g de margarine végétale 2 cuillères à soupe de rhum ou de Cointreau Pour le sirop : 1 cas de sucre 1 cas de … Continuer la lecture →

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Far breton (sans gluten, sans produit laitier).

Publié le 23/09/2019 par Dominique

Il s’agit de la recette traditionnelle adaptée au sans gluten/sans lait. Pour retrouver la recette originale utilisez du lait de vache à la place du lait de riz, 20g de beurre à la place des 15g d’huile. A accommoder avec … Continuer la lecture →

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Lingot express chocolat et crème de marrons

Publié le 20/02/2019 par Dominique

Pour le gâteau  125 g de chocolat noir à pâtisser 125 g de margarine ou 95g d’huile 500 g de crème de marrons 4 œufs Extrait de vanille ou sucre vanillé Pour le glaçage au chocolat 100 g de chocolat … Continuer la lecture →

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