Archives de catégorie : Desserts

Far breton (sans gluten, sans produit laitier).

Il s’agit de la recette traditionnelle adaptée au sans gluten/sans lait. Pour retrouver la recette originale utilisez du lait de vache à la place du lait de riz, 20g de beurre à la place des 15g d’huile. A accommoder avec … Continuer la lecture

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Lingot express chocolat et crème de marrons

Pour le gâteau  125 g de chocolat noir à pâtisser 125 g de margarine ou 95g d’huile 500 g de crème de marrons 4 œufs Extrait de vanille ou sucre vanillé Pour le glaçage au chocolat 100 g de chocolat … Continuer la lecture

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Moelleux aux dattes sans gluten

Un classique de la cuisine américaine 125 g de dattes séchées dénoyautées et hachées 200 ml d’eau bouillante 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude pour l’eau des dattes. 2 œufs 125 g de farine de riz 30 g … Continuer la lecture

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Gâteau à l’ananas renversé sans gluten

Pour un moule à manqué de 28cm (6 personnes environ) 3 oeufs 100 g de margarine fondue (si possible bio et sans huile de palme !) ex: St Hubert bio.  OU 75g d’huile de tournesol. 50 g de sucre 150 … Continuer la lecture

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Gâteau aux dattes sans gluten et sans sucre ajouté

150 g farine de riz 150 g poudre d’amande 80 g fécule de mais 150 g dattes dénoyautées 3 oeufs 2 càs de fleur d’oranger 7 cl huile de tournesol 10 cl lait végétal au soja 5 g poudre à … Continuer la lecture

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Génoise roulée sans gluten

Pour une bûche ou gâteau roulé 80g de fécule de maïs ou de pomme de terre 3 œufs 50g de sucre 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude 1 sachet de sucre vanillé (en option selon la nature … Continuer la lecture

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Pompe à l’huile sans gluten

Pour une pompe à l’huile 150g de farine de riz complet 150g de farine de millet 1 œuf 8cl d’huile d’olive 1 c à c de gomme de guar 90g de cassonade 1 sachet de levure de boulanger sans gluten … Continuer la lecture

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Crême onctueuse façon fromage blanc sans produit laitier

Pour 5 ramequins 1/2 litre de boisson végétale (riz, amande, soja ou autre) 1 yaourt au soja 1 bonne cuillère à soupe de purée d’amande (blanche ou complète) 4 gramme d’agar agar en poudre Mélangez, dans une casserole et sur … Continuer la lecture

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Gâteau yaourt avec fruit sans gluten, sans lait et sans œufs

2 “yaourts” végétaux (soja, coco ou autre) 1 pot et 1/2 de farine de riz 1/2 pot de farine de châtaigne ou de sarrasin 1 pot de fécule (arrow-root, pomme de terre ….) 1 pot 1/2 de sucre roux 1/2 … Continuer la lecture

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Gâteau à la citrouille et aux amandes sans gluten et sans produit laitier

Pour 8 personnes 500g de chair de citrouille 3 œufs 50g de farine de riz 25g de farine de sarrasin 25g d’ arrow-root (ou autre fécule) 1 cuillère à café de levure sans gluten (1/2 sachet) 2 cuillères à soupe … Continuer la lecture

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