Archives de catégorie : Sauces

Sauce aux champignons sans produit laitier

400 g de champignons frais de préférence 10 cl de vin blanc sec 20cl de crème de riz ou de soja Huile d’olive 1 échalote 1 gousse d’ail 1 bonne cuillère à soupe de persil ciselé poivre et sel Éplucher … Continuer la lecture

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Sauce tomate pour pizza – Recette évoluée

1 kg de tomate bien mûres (environ 9 moyennes à petites) 3 gousses d’ail 1  oignon moyen 3 petites branches de thym 2  feuilles de laurier 1 cuillère à soupe d’origan 3 cuillères à soupe d’Huile d’olive 1 cuillère à café de concentré de tomate 1 morceau … Continuer la lecture

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Sauce tomate pour pizza

Une recette basique, facile et rapide. Pour une pizza 1 boite de tomates pelées Sel et poivre Sucre 1 branche de thym 1 gousse d’ail 1 c à s d’huile d’olive Égouttez les tomates pelées en bocal et mixez-les. Faites … Continuer la lecture

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Sauces pour fondue bourguignonne

Voici quelque sauces pour vos fondues bourguignonnes. Préparez tout d’abord une sauce mayonnaise dont vous trouverez la recette sur ce site. Séparez la mayonnaise en plusieurs bols selon le nombre de sauces à préparer. Sauce tartare : ajouter des câpres, … Continuer la lecture

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Sauce bolognaise

Pour 4/5 personnes ou 500g de spaghettis) – 1 grande boîte de tomate concassée (800g environ) – 3 cuillères à soupe de concentré de tomate – 350g de viande hachée de boeuf – 1 bonne cuillère à soupe de basilic … Continuer la lecture

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Sauce mayonnaise

Pour un bol de mayonnaise 1 jaune d’œuf 250 ml d’huile 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de vinaigre ou un filet de jus de citron. Sel et poivre Pour une réussite assurée, veillez a utiliser … Continuer la lecture

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Sauce au Roquefort

Idéale, par exemple, pour accompagner une viande rouge ou blanche: steak haché, entrecôte, côte de porc … Pour, par exemple, 4 portions de viande 50 g de Roquefort 10 cl de crème fraiche liquide Poivre Dans une casserole, portez la … Continuer la lecture

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Sauce Béchamel sans gluten et sans produit laitier

Ingrédients : 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de tournesol 4 cuillères à soupe de farine de riz ou de millet 30 cl de lait de soja ou de riz 15 cl d’eau sel, poivre Faire chauffer doucement l’huile dans … Continuer la lecture

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Sauce Béchamel légère (et sans gluten)

ÉPAISSE, ONCTUEUSE ET BEAUCOUP PLUS LÉGÈRE QU’UNE BÉCHAMEL CLASSIQUE. Pour, par exemple,un gratin pour 6 personnes: 30 g de Maïzena 40 cl de lait 15 g de beurre (Pour une Béchamel classique la quantité préconisée est de 40g de beurre … Continuer la lecture

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Sauce Béchamel

40g de beurre 40g de farine 40cl de lait Sel, poivre Noix de muscade râpée (facultatif) Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger rapidement jusqu’à obtention d’une pâte moelleuse. Hors du feu (pour éviter la formation … Continuer la lecture

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