Archives de catégorie : Apéritif

Tapenade

Pour 8 personnes 200g d’olives noires dénoyautées 3 anchois ou l’équivalent en purée d’anchois 1 caS de câpres 3 caS d’huile d’olive 1 gousse d’ail le jus d’un demi citron Poivre du moulin Mixer tous les ingrédients ensemble (mixer, blender, … Continuer la lecture

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Olives vertes à l’ail et à la tomate

200 g d’olives vertes dénoyautées Huile d’olive 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de concentré de tomates Couper les 4 gousses d’ail en petits morceaux. Mettre les olives égouttées dans un récipient (saladier ou boîte hermétique), ajouter l’ail, 2 … Continuer la lecture

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Farinata

La farinata, est une galette d’origine italienne, à base de farine de pois chiche et d’huile d’olive. Elle est cuite au four à et prend à la cuisson une couleur dorée. On la retrouve comme mets traditionnel à Nice sous … Continuer la lecture

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Magret de canard séché au sel

Pour 1 magret 1 magret de canard plutôt épais (350g environ ou plus) 1 kg de gros sel Poivre du moulin ou herbes de Provence Séchez bien le magret avec du papier absorbant Étalez la moitié du sel dans une … Continuer la lecture

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