Archives de catégorie : Particularité

Pain sans gluten

75 g. de farine de riz 75 g. de farine de sarrasin 75 g. de fécule de pomme de terre 1 c. à s. d’huile d’olive 1/2 c. à s. de sucre en poudre 1 c. à c. de sel … Continuer la lecture

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Tarte au citron meringuée

Préparer un fond de tarte sucré sans gluten (Recette ici) Pour la crème au citron 2 oeufs + 2 jaunes (on garde les 2 blancs pour la meringue) 25g de margarine végétale 25g de crème de soja cuisine 125g de … Continuer la lecture

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Gâteau de Savoie sans gluten

4 œufs 80 g de fécule de pomme de terre 50 g de sucre blond de canne 1 zeste de citron, vanille etc… selon vos goûts … Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Bien mélanger les jaunes avec le sucre. … Continuer la lecture

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Fond de tarte salé ou sucré sans gluten

Pour un moule de 28cm Farines: – 100g de farine de sarrasin – 75g de farine de riz – 75g de fécule de pomme de terre 1 oeuf 50g d’huile d’olive 90g d’eau 1/2 cac de sel (OU 20g de … Continuer la lecture

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Bûche de Noël à la crème de marrons

Pour la génoise : voir ici Pour la crème : 300g de crème de marrons 2 œufs 125g de margarine végétale 2 cuillères à soupe de rhum ou de Cointreau Pour le sirop : 1 cas de sucre 1 cas de … Continuer la lecture

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Far breton (sans gluten, sans produit laitier).

Il s’agit de la recette traditionnelle adaptée au sans gluten/sans lait. Pour retrouver la recette originale utilisez du lait de vache à la place du lait de riz, 20g de beurre à la place des 15g d’huile. A accommoder avec … Continuer la lecture

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Chou rouge aux pommes et aux pommes de terre

1/2 chou rouge (500g env.) 100g de lardons 2 pommes (300g env.) 300g de pommes de terre. 2 oignons Sel et poivre Dans le panier d’un cuit vapeur mettre le chou découpé en fine lamelles, l’oignon émincé et les lardons. … Continuer la lecture

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Lingot express chocolat et crème de marrons

Pour le gâteau  125 g de chocolat noir à pâtisser 125 g de margarine ou 95g d’huile 500 g de crème de marrons 4 œufs Extrait de vanille ou sucre vanillé Pour le glaçage au chocolat 100 g de chocolat … Continuer la lecture

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Verrines de saint-jacques à la betterave

Pour 6 verrines 3 betteraves cuites 20cl de crème de soja (soja cuisine) 1 cuillère à café bombée de curry 2 gousses d’ail 400g de noix de saint jacques Pelez les betteraves, coupez-les en morceaux mixez-les avec la crème et … Continuer la lecture

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Moelleux aux dattes sans gluten

Un classique de la cuisine américaine 125 g de dattes séchées dénoyautées et hachées 200 ml d’eau bouillante 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude pour l’eau des dattes. 2 œufs 125 g de farine de riz 30 g … Continuer la lecture

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