Archives de catégorie : Non classé

Gomme guar – Psyllium – Gomme xanthane

La gomme  guar, gomme xanthane et le psyllium sont des ingrédients  souvent utilisés dans des préparations alimentaires pour leurs étonnantes  propriétés à  substituer le gluten. Ces substituts du gluten sont 100% naturels. Focus sur leur origine et leur utilisation. Psyllium … Continuer la lecture

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Crêpes sucrées SGSL

Ces crêpes se dégustent nature, sans garniture. 250g de farine(s) sans gluten (j’ai utilisé 125g de farine de riz et 125g de fécule de pomme de terres). 2 oeufs 1 caS d’huile 1 pincée de sel 50cl de lait végétal … Continuer la lecture

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Gâteau moelleux au chocolat

60g de fécule  de pomme de terre ou  de mais 60g de farines sans gluten 200g de chocolat pâtissier 60g de sucre 125g de margarine végétale 4 oeufs 1/2 cac de bicarbonate de soude ou 1 sachet de levure chimique … Continuer la lecture

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Cake aux carottes

2 carottes  une botte de fanes de carottes (enlever les tiges, ne garder que les feuilles). 150 g de farines sans gluten (1/3 riz, 1/3 fécule et 1/3 sarrasin par exemple) 3 œufs 1 yaourt nature 40ml d’huile d’olive 1/2 … Continuer la lecture

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Ragout de fèves à la tomate

Pour 4 assiettes 450g de fèves surgelées et épluchées 1 boite de tomates concassées ou 3 tomates fraîches 1 oignon 1 càS de basilic haché Faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez la tomate en morceaux, salez, … Continuer la lecture

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Sauce à la moutarde façon Cricri

1 verre de vin blanc (10cl) 1 verre d’eau 1 cac de fécule 20cl de lait de soja 1 cas de moutarde 1 cas de moutarde à l’ ancienne 1 oignon 1 gousse d’ail Accompagne parfaitement du poulet.

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Gâteau moelleux aux pommes et aux amandes de Cricri

Pour un moule Ø 28cm Mélange de farines: 40g de farine de pois chiches 40g de farine de riz 20g de farine de sarrasin 20g de fécule 80g d’huile de tournesol 30g de lait d’amande 70g de sucre 1 sachet … Continuer la lecture

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Pain sans gluten

75 g. de farine de riz 75 g. de farine de sarrasin 75 g. de fécule de pomme de terre 1 c. à s. d’huile d’olive 1/2 c. à s. de sucre en poudre 1 c. à c. de sel … Continuer la lecture

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Côtes de porc charcutière

4 côtes de porc 1/2 verre de vinaigre balsamique 1/2 verre de vin blanc sec 2 tomates ou la moitié d’une boite de 400g de tomate concasséé 1 cac sucre en poudre 1 caS de fécule 8 cornichons 2 gousses … Continuer la lecture

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Gâteau chocolat et noix de coco

100g de chocolat noir pâtissier 50g d’huile végétale 3 oeufs 40g de fécule 60g de noix de coco en poudre 1 pincée de sel Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre les carrés de chocolat dans un peu d’eau au … Continuer la lecture

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