Archives de catégorie : Cuisson vapeur douce

Cake aux olives à la vapeur sans gluten sans produit laitier

Publié le 27/06/2018 par Dominique

Pour 4 personnes 90 g de farine de riz 90 g de fécule (pomme de terre, arrow root ou maïs) 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude 3 oeufs 6 cl d’ huile d’olive 8 cl de lait … Continuer la lecture →

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Haricots blancs à la carbonara sans produit laitier à la vapeur douce

Publié le 08/02/2018 par Dominique

Pour 6 personnes 600 g de haricots secs. 20 cl de crème de riz. 150 g de lardons fumés 2 gousses d’ail. 1 cac de bicarbonate de soude (pour accélérer la cuisson et rendre les haricots plus digestes). sel et … Continuer la lecture →

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Gratin de Potiron et pommes de terre SGSL

Publié le 15/11/2017 par Dominique

Pour 4 personnes 700g de potiron (sans la peau) 250g de pommes de terre Substitut de fromage 2 œufs 2 cuillères à soupe de crème de riz (riz cuisine). Noix de muscade (recommandé) Sel, poivre Peler et couper en dés … Continuer la lecture →

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Chayotte poêlée à l’ail et au thym

Publié le 13/11/2017 par Dominique

Pour en savoir plus sur la chayotte, suivez ce lien (article Wikipedia). La texture est entre la pomme de terre et la courgette, je trouve que le goût se rapproche du fond d’artichaut… à vous de goûter ! Pour 4 … Continuer la lecture →

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Ratatouille à la vapeur douce

Publié le 13/11/2017 par Dominique

Pour 4 personnes 3 ou 4 tomates selon la taille( ex: 4 si ce sont des tomates grappe). 2 courgettes 1 aubergine 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petit bouquet garni huile d’olive sel … Continuer la lecture →

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Gratin dauphinois sans produit laitier

Publié le 26/10/2017 par Dominique

Pour 4 personnes 1kg de pomme de terre (idéalement pommes de terre destinées à la cuisson à la vapeur, elles seront un peu plus fermes et onctueuses). 20cl de crème végétale (riz, soja….) 1 gousse d’ail Noix de muscade râpée. … Continuer la lecture →

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Curry de poulet et ses petits légumes à la vapeur douce

Publié le 24/10/2017 par Dominique

Pour 4 personnes Pour le plat: 400 gr de blancs de poulets tamari (équivalent de la sauce soja mais sans gluten) huile d’olive ½ c à café de curcuma ½ c à café de curry 300g de légumes de saison … Continuer la lecture →

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Cuisson à la vapeur douce : comment procéder ?

Publié le 21/09/2017 par Dominique

Remplissez la cuve du cuit-vapeur avec environ un  tiers d’eau, vous pouvez en mettre un quart si vous avez peu d’aliments à cuire. Faites chauffer votre eau, couvercle sur le cuit-vapeur, sans le panier à aliments. Quand l’eau bout depuis … Continuer la lecture →

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