Archives de l’auteur : Dominique

Pois chiches sauce tomate et thon

Pour 4 assiettes 1 grosse boîte de pois chiches 1 grosse boîte de tomates pelées 1 grosse boîte de thon au naturel 1 oignon 500 g de courgette Poivre Sel Piment Ail Basilic Laver les courgettes non épluchées et les … Continuer la lecture

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Far breton (sans gluten, sans produit laitier).

Il s’agit de la recette traditionnelle adaptée au sans gluten/sans lait. Pour retrouver la recette originale utilisez du lait de vache à la place du lait de riz, 20g de beurre à la place des 15g d’huile. A accommoder avec … Continuer la lecture

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Tomates à la provençale (four ou plancha)

Pour 4 personnes 2 c à s d”huile d”olive Sel 3 gousses d”ail dégermées 3c à s de chapelure 4c à s de persil 4 tomates Préchauffer le four à 180° (th6) Mélanger le persil haché avec l’ail pressé, la … Continuer la lecture

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Flan de courgettes au jambon

Pour 4 assiettes 500 g de courgettes 4 oeufs 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre 1 verre de lait 12 cl de crème fraîche 100 g de gruyère râpé ou de parmesan 2 tranches de jambon … Continuer la lecture

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Olives vertes à l’ail et à la tomate

200 g d’olives vertes dénoyautées Huile d’olive 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de concentré de tomates Couper les 4 gousses d’ail en petits morceaux. Mettre les olives égouttées dans un récipient (saladier ou boîte hermétique), ajouter l’ail, 2 … Continuer la lecture

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La soupe chinoise de Dume

300 à 400g de petits légumes pour soupe chinoise surgelés ou mélange comme haricots-verts, petits pois, haricots rouges, oignons, carottes etc… sous forme de coupés en brunoise ou mirepoix. 150g à 250g de viande ou poisson (blanc de poulet, steack … Continuer la lecture

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Rouelle de porc sur son lit de chou et pommes de terre aux lardons

Pour 6 assiettes 1 rouelle de porc 200g de lardons 1/2 chou vert 6 pommes de terre moyennes 1 oignon 1 verre de vin blanc 1 bouquet garni sel et poivre crème de soja (facultatif) Faire revenir les lardons dans … Continuer la lecture

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Salade de pois chiche

Pois chiches huile vinaigre sel poivre oignon rouge persil ail cumin

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Chou rouge aux pommes et aux pommes de terre

1/2 chou rouge (500g env.) 100g de lardons 2 pommes (300g env.) 300g de pommes de terre. 2 oignons Sel et poivre Dans le panier d’un cuit vapeur mettre le chou découpé en fine lamelles, l’oignon émincé et les lardons. … Continuer la lecture

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Lingot express chocolat et crème de marrons

Pour le gâteau  125 g de chocolat noir à pâtisser 125 g de margarine ou 95g d’huile 500 g de crème de marrons 4 œufs Extrait de vanille ou sucre vanillé Pour le glaçage au chocolat 100 g de chocolat … Continuer la lecture

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