Soupe de pois cassés

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Pour 6 assiettes

  • 500g de pois cassés
  • 100g de lardons
  • 1 oignon émincé
  • 1 carotte coupée en rondelles
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre

Verser les pois cassés dans une casserole, ajouter de l’eau jusqu’ à recouvrir à peine les pois. Ajouter l’oignon, les lardons, l’ail et le bouquet garni.
Porter à ébullition et laisser cuire 20 à 25 min à feu moyen (les pois doivent être bien tendres, mais pas en purée)
Poivrer, saler si nécessaire.
Bon appétit !

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