Fond de tarte salé ou sucré sans gluten

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Pour un moule de 28cm

  • Farines:
    – 100g de farine de sarrasin
    – 75g de farine de riz
    – 75g de fécule de pomme de terre
  • 1 oeuf
  • 50g d’huile d’olive
  • 90g d’eau
  • 1/2 cac de sel (OU 20g de sucre + 1 pincée de sel)

Mélanger tous les ingrédients, faire une boule souple et homogène, inutile de pétrir, utiliser la pâte immédiatement.

Cuisson : 30 à 40mn environ à 180° si la cuisson se fait avec la garniture dessus (ex: pour une tarte aux pommes j’ai cuit 40mn à 180°.

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