Pour un moule de 28cm
- Farines:
– 100g de farine de sarrasin
– 75g de farine de riz
– 75g de fécule de pomme de terre - 1 oeuf
- 50g d’huile d’olive
- 90g d’eau
- 1/2 cac de sel (OU 20g de sucre + 1 pincée de sel)
Mélanger tous les ingrédients, faire une boule souple et homogène, inutile de pétrir, utiliser la pâte immédiatement.
Cuisson : 30 à 40mn environ à 180° si la cuisson se fait avec la garniture dessus (ex: pour une tarte aux pommes j’ai cuit 40mn à 180°.