Pour 4 assiettes
- 1 grosse boîte de pois chiches
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 1 grosse boîte de thon au naturel
- 1 oignon
- 500 g de courgette
- Poivre
- Sel
- Piment
- Ail
- Basilic
Laver les courgettes non épluchées et les émincer en tranches fines. Réserver.
Égoutter les pois chiches. Réserver.
Faire revenir 1 oignon émincé et 1 gousse d’ail écrasée dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les pois chiches égouttés, les courgettes, les tomates et leur jus, le thon et son jus. Bien mélanger. Saler, poivrer, ajouter une pincée de piment.
Cuire le tout sans couvercle, en remuant de temps à autre.
Les courgettes doivent cuire dans l’eau des tomates et du thon environ 20 mn et devenir bien fondantes et que presque toute l’eau de cuisson soit évaporée. Rectifier l’assaisonnement si besoin est.
Servir accompagné de riz.