pour 4 personnes
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1 bonne pincée de sel
- huile d’olive
- 1 grosse gousse d’ail
- 1/2 verre de pastis
- 15 à 20 gambas crues, non décortiquées (Cela correspond à 4/5 belles gambas de 40g environ par personne). Quelle que soit la taille, prévoyez donc 150 à 200g par personne.
Déposez les gambas dans une grande cocotte dans laquelle vous aurez préalablement versé et chauffé un bon filet d’huile d’olive.
Salez-les et faites-les revenir avec l’ail jusqu’à ce quelles deviennent roses.
Ajoutez le persil, mélangez , flambez au pastis et servez.
Bon appetit !