Pâtes fraîches ou pâtes sèches, quelles différences ?

Print Friendly, PDF & Email

La principale différence entre les pâtes sèches et les pâtes fraîches est que les pâtes sèches sont séchées, ainsi que  leur nom l’indique. Cette étape permet de conserver les pâtes sèches plus longtemps.

Ces deux types de pâtes contiennent des ingrédients similaires. En effet, les pâtes sèches sont fabriquées à partir de semoule de blé dur, d’eau et parfois d’œufs. Les pâtes fraîches quant à elles contiennent nécessairement des œufs frais ainsi que de la semoule ou de la farine de blé tendre et de l’eau.

Les temps de cuisson sont très différents, de 1 à 2 min pour les pâtes fraîches, jusqu’à 12 à 14 minutes pour les pâtes sèches.

Ce contenu a été publié dans Bon à savoir. Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

Laisser un commentaire