Caviar d’aubergine

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Pour 4 personnes

– 4 aubergines
– 1 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Faire préchuaffer votre four à 210° (th 7)

Faire cuire les aubergine au four j’usqu’à se que le peau se décolle bien, l’aubergine doit être molle, commencer à se fluidifier. (30 – 40 minutes ou plus, à vérifier à l’aide d’un couteau pointu).

Laisser refroidir.

Enlever la peau et passer au mixer.

Ajouter l’huile,  l’ail pressé et bien mélanger.

Laisser reposer au moins une heure avant de déguster.

Déguster comme vous voulez, je vous recommande de faire des toasts avec du pain de mie grillé ou des blinis dorés. (Le caviar d’aubergine doit être très frais).

 

 

 

 

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