Filet de canard poêlè

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Suivez la méthode de cuisson ci-dessous à la lettre et vous obtiendrez un filet tendre, rosé à l’intérieur, et une crouté dorée et croustillante qui fera frémir vos papilles !

Pour 2 personnes

  • 1 filet de canard de 300g environ
  • Sel et poivre

Déposer le filet coté gras dessous dans une poêle FROIDE puis commencer à faire cuire à feu moyen en éliminant la graisse fondue au fur et à mesure.

Le but  de ce type de cuisson est d’obtenir un croûte BIEN DORÉE et croustillante.
Lorsque cette jolie croûte est obtenue, tournez le filet, salez et poivrez-le et laissez le cuire jusqu’à l’obtention cette croute sur le dessus également.

Laissez-le reposer 10 minutes (Important pour obtenir une viande souple).

Faites réchauffer rapidement au four à 180° et servez.

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