Sauce Béchamel légère (et sans gluten)

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ÉPAISSE, ONCTUEUSE ET BEAUCOUP PLUS LÉGÈRE QU’UNE BÉCHAMEL CLASSIQUE.

Pour, par exemple,un gratin pour 6 personnes:

  • 30 g de Maïzena
  • 40 cl de lait
  • 15 g de beurre (Pour une Béchamel classique la quantité préconisée est de 40g de beurre pour 40cl de lait !)
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade

Dans une casserole, délayez la Maïzena dans le lait froid.

Faites chauffer jusqu’à ébullition en remuant constamment.

Quand la sauce atteint la consistance souhaitée (attention la sauce épaissit vite), incorporez le beurre coupé en morceaux hors du feu et mélangez bien.

Assaisonnez à votre convenance de sel, poivre et noix de muscade.

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