Technique rapide et efficace pour diminuer les temps de levées (pâte a pizza etc..)
– Faites préchauffer votre four à 50°.
– Arrêtez le four.
– Disposez votre pâte sur une plaque bien farinée.
– Enfournez la pâte pour une durée en général égale à la
moitié du temps indiqué pour une levée à température
ambiante.