Gâteau aux abricots

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Gâteau à l’abricot 

500g d’abricots
5 oeufs
70g de fécule
80g de sucre

Rincer et dénoyauter les fruits.
Couper les 1/2 abricots en 4 ou 6.
Séparer les jaunes et les blancs d’oeufs.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
Mélanger les jaunes avec le sucre y incorporer la farine tamisée. 
Ajouter délicatement les blancs à la préparation.
Huiler le moule, idéalement un moule à manqué, ou mieux utiliser du papier de cuisson. le remplir de la pate et ajouter les morceaux d’abricots.
Mettre au four Th.6 pour 30 à 40′.

Bon appétit !

Recette envoyée par Chantal B – Aix-en-Provence (13)

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