Gâteau à l’ananas renversé sans gluten

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Pour un moule à manqué de 28cm (6 personnes environ)

  • 3 oeufs
  • 100 g de margarine fondue (si possible bio et sans huile de palme !) ex: St Hubert bio.  OU 75g d’huile de tournesol.
  • 50 g de sucre
  • 150 g de farine de riz
  • 1 sachet de levure chimique ou 1/2 cuiller de bicarbonate de soude alimentaire.
  • 7 tranches d’ananas avec leur jus (une boite 1/2)
  • 100g de caramel liquide (10ml environ)

Préchauffez votre four à 200°.
Déposez une feuille  de papier cuisson dans le moule.
Répartissez le caramel liquide sur le fond.
Dans un saladier, mélangez  les oeufs et le sucre. Ajoutez la margarine fondue (ramollie). mélangez.
Dan un récipient mélangez bien la farine et la levure.
Mettez le mélange farine/levure dans le saladier contenant le liquide. Mélangez de façoàn a obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez la moitié du jus d’ananas.
Disposez les rondelles d’ananas dans le fond du moule. Recouvrez de pâte et faites cuire pendant 25 à 30 minutes à 200 °.

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