Caramel

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  • 50g d’eau
  • 150g de sucreImportant: Il faut toujours respecter la proportion 1/3 d’eau – 2/3 de sucre)

Dans une casserole bien propre, versez le sucre et l’eau, sur feu moyen.

Mélangez délicatement en remuant la casserole (en faisant de petits cercles) avec la casserole, n’utilisez pas d’ustensile.

Laissez cuire jusqu’à obtenir un beau caramel, assez sombre dégageant cette amertume caractéristique au caramel.

Conseil :Veillez à ce que la casserole et le sucre ne contiennent pas d’impureté pour un caramel parfait.

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