Gambas flambées au pastis

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pour 4 personnes

  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • 1 bonne pincée de sel
  • huile d’olive
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 1/2 verre de pastis
  • 15 à 20 gambas crues, non décortiquées (Cela correspond à 4/5 belles gambas de 40g environ par personne). Quelle que soit la taille, prévoyez donc 150 à 200g par personne.

Déposez les gambas dans une grande cocotte dans laquelle vous aurez préalablement versé et chauffé un bon filet d’huile d’olive.
Salez-les et faites-les revenir jusqu’à ce quelles deviennent roses. Ajoutez le persil, mélangez et servez.

Bon appetit !

 

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